Вареный картофель при похудении: можно ли его есть на диете
Дебаты о пользе и вреде картофеля продолжаются уже несколько десятилетий. Главный вопрос для людей с избыточным весом и желающих похудеть — можно ли есть картофель во время диеты? Из нашей статьи вы узнаете о плюсах и минусах употребления картофеля при похудении.
Химический состав, микроэлементы и характеристика вареного картофеля
При выборе продуктов люди, придерживающиеся различных диет, в первую очередь обращают внимание на количество ккал, жиров и углеводов.
Гликемический индекс вареного картофеля
Гликемический индекс — это показатель скорости образования глюкозы из пищи. Он измеряется по шкале 0-100, при этом более высокие значения указывают на более быстрое высвобождение глюкозы в кровь и чувство сытости.
Картофель имеет разный гликемический индекс в зависимости от того, как он приготовлен. Отварной картофель в мундире имеет гликемический индекс 65 единиц, а очищенный отварной картофель имеет гликемический индекс 70 единиц. Индекс для чипсов составляет 80 единиц, а самый высокий индекс — около 90 единиц для картофельного пюре.
В России сырой картофель редко используется в пищу, но имеет самый низкий гликемический индекс и используется в салатах по китайским и японским рецептам.
Химический состав картофеля зависит от следующих факторов
- Тип почвы
- Климатические условия,.
Калории, жиры и пищевая ценность на 100 г вареного картофеля
Калорийность 100 г вареного картофеля составляет 65 ккал.
| ккал на 100 г продукта, БЗУ | Картофель, очищенный и сваренный в воде без добавления масла |
| Калорийность. | 82-86 ккал |
| Протеин. | 1.7 g |
| Жир | 0.1g |
| Углеводы | 18.2g |
| Крахмал | 14.2 |
Биологическая ценность картофеля зависит от содержания в нем витаминов и минералов. При варке все витамины и аминокислоты сохраняются и легче усваиваются организмом.
Подходит ли для похудения вареный картофель, и в каком виде его лучше есть при диете
В России картофель входит в десятку самых популярных продуктов. Но можно ли есть вареный картофель во время похудения? К счастью для любителей картофеля, нет необходимости полностью отказываться от него. Достаточно исключить определенные способы приготовления.
Картофельное пюре.
Хорошие новости для любителей картофельного пюре. Картофельное пюре можно есть во время диеты. В таком виде картофельное пюре даже полезнее, если у вас проблемы с пищеварением. Главное, что нужно помнить: не переедать, не добавлять масло и заменить молоко картофельным супом. Следуйте этим советам, и вам не придется беспокоиться о том, что вы испортите свою фигуру.
Отварной картофель — в мундире или без мундира
Никто не запрещает употреблять в пищу вареный картофель. Однако существуют два важных правила
- Кожица картофеля содержит больше питательных веществ, чем мякоть, поэтому варите картофель, не снимая «кожицу» и
- Избегайте употребления картофеля с мясом, беконом или майонезом. Ешьте их с овощами, зеленью или как самостоятельное блюдо.
Какие блюда из картофеля нельзя употреблять при похудении
Откажитесь от картофеля фри, если ваша цель — похудеть. Калорийность картофеля фри достигает 400 ккал на 100 г, но гликемический индекс снижается в три раза.
Картофель фри и картофель фри, особенно приготовленный из замороженных полуфабрикатов, также вредны для фигуры и здоровья. Крахмал, содержащийся в этих продуктах, трудно переваривается и препятствует расщеплению углеводов — все это приводит к набору веса.
Что я могу сделать вместо картофеля фри?
Замените свой любимый картофель фри печеным картофелем. Обжаривайте овощи без масла около 50 минут. Молодой картофель можно запекать с кожурой, что еще полезнее. Блюдо получается великолепным на вкус и в то же время низкокалорийным.
Для справки Если вы хотите полностью исключить картофель из рациона, замените его репой, сельдереем или цветной капустой. Добавьте в суп ячмень или чечевицу.
Диетические блюда и диеты на основе картофеля
Как приготовить картофель полезным, вкусным и питательным способом без ущерба для фигуры.
Правильный способ их приготовления:.
- Тушеный картофель. Нарежьте картофель с овощами, добавьте томатный сок и готовьте в глубокой кастрюле или мультиварке в течение 35-40 минут. Добавьте травы и приправьте солью и перцем.
- Запеченный картофель и овощи. Разрежьте клубни поперек, оставив около 1 см (1 дюйм). Поверх нарезки выложите ломтики помидоров, сыр и посыпьте зеленью. Запекайте в духовке в течение 30-50 минут, в зависимости от размера картофеля.
- Картофель на пару. Приготовьте на пару нарезанные, очищенные овощи или целые клубни (если они маленькие) в специальной чаше кухонного комбайна или пароварке. Посыпьте зеленью и добавьте сливочное масло в конце приготовления.
- Крем-суп. Отварите картофель с луком, слейте воду, положите в блендер и добавьте масло, соль и молоко. Взбейте все до кремообразного состояния, добавьте зелень и подавайте.
Диеты на основе картофеля
Все картофельные диеты рассчитаны на короткий период времени, от трех дней до двух-трех недель. По окончании этого периода начинайте постепенно добавлять в рацион различные продукты, но соблюдайте питьевой режим и не переедайте, чтобы усилить пользу от диеты.
Варианты питания :
- 3-дневная разгрузочная диета . Картофель следует варить или запекать только без соли и масла. Помимо картофеля, в меню входит одна порция фруктов в день, стакан молока или йогурта и свежие овощи. Вы потеряете 2-4 кг за три дня.
- Диета длится в течение семи дней. Можно потерять около 7 кг. Однако организм лишается белка и витаминов, поэтому добавьте в рацион нежирный творог, кефир, яичные белки, ржаной хлеб и отварную куриную грудку.
- Диета Джулии Робертс . Эта диета длится 2-10 дней и включает в себя. Картофельный салат со свежими овощами, кефиром, кислыми фруктами, нежирным творогом, йогуртом и цельнозерновым хлебом. Пятиразовое питание, ужин за четыре часа до сна. Кефир только вечером.
Важно поддерживать баланс жидкости во время любого приема пищи. Выпейте 1,5-2 литра воды, желательно до 16:00.
Какие витамины и полезные свойства присутствуют в вареном картофеле
В вареном картофеле сохраняются почти все витамины и микроэлементы. Они включают витамины групп B, PP, C и D, каротин, железо, фосфор, магний, цинк, селен и марганец. Все они способствуют здоровью и красоте. Картофель также содержит вещества, стимулирующие пищеварение, а правильное пищеварение — залог хорошей фигуры.
Мнения и рекомендации диетологов
Согласно рекомендациям специалистов, есть вареный картофель во время диеты не только можно, но и полезно.
Диетолог Ольга Базылева утверждает, что употребление правильно приготовленного картофеля в умеренных количествах (100-150 граммов в день) абсолютно безопасно для этого типа фигуры. Всасывание сахара и холестерина в кровь . Он питается полезными бактериями, которые защищают кишечник от многих заболеваний.
Антонина Стародубова, главный диетолог Московской службы здравоохранения и врач по картофелю, утверждает: «Картофель — очень хороший источник питания для диабетиков, особенно для тех, кто страдает диабетом. Это особенно важно для диабетиков.
В то же время следует помнить, что картофель также содержит полезные сложные углеводы, которые медленнее перевариваются, и их соотношение с легкоусвояемыми углеводами зависит от способа приготовления и степени прожарки. Когда картофель полностью сварится. После варки волокно разрушается под воздействием термических и механических напряжений. Это означает, что картофельное пюре имеет более высокий гликемический индекс и оказывает большее влияние на уровень глюкозы в крови при одинаковом размере порции.»
Заключение
Сидя на диете, не обязательно отказываться от любимых овощей. Главное — соблюдать рекомендации по приготовлению. Не переедайте, ешьте картофель вечером или сочетайте его со свежими овощами или зеленью.
