Мармелад на агар-агаре без сахара: пп-рецепты в домашних условиях:
Все сладкоежки любят варенье. В магазинах есть диетические сладости, но слова «фитнес» и «легкий» не означают, что это действительно полезное, низкокалорийное лакомство, поэтому нужно внимательно читать содержимое. Они могут содержать все, что угодно, от фруктозы до обычного сахара. Лучшее решение — приготовить свой собственный джем. Вы можете легко приготовить свой собственный диетический джем в домашних условиях, используя агар!
Почему именно агар? Потому что желатин делает варенье гораздо более калорийным. А для вегетарианцев желатин не так хорош.
- Секреты приготовления джемовых попсов на основе агара
- Классический рецепт варенья БМП с фруктами и ягодами.
- Диетическое тыквенное варенье
- Приготовление бананово-кививого джема
- ‘Кофе со сливками’ — слоеный диетический джем
- Последние советы и рекомендации
- Видео рецепт варенья без калорий
Секреты приготовления джемовых попсов на основе агара
Если вы любите сладости и давно придерживаетесь здорового питания, то наверняка знаете не один способ приготовления агарового варенья в домашних условиях. В Интернете можно найти множество рецептов таких закусок. И это потому, что они действительно вкусные, легкие и подходят для похудения.
Домашнее варенье — это, безусловно, низкокалорийное блюдо, если все ингредиенты здоровые и натуральные. Если обобщить систему выбора продуктов для варенья из пп, то можно выделить три группы
- Фруктовые или ягодные соки (можно в виде пюре). Они должны быть свежевыжатыми или храниться без добавления сахара. Замороженный.
- Загустители — в данном случае вместо желатина используется агар-агар, поэтому рецепт может быть использован и для вегетарианцев. Он производится из красных водорослей, тогда как желатин — из продуктов животного происхождения.
- Подсластители — в рецептах нп они могут быть как натуральными (мед, кленовый сироп), так и некалорийными (фитпарад, порошок стевии, эритрит).
Эти джемы не содержат синтетических красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов. В нем также нет сахара. Но натуральные вкусы и ароматы, витамины и другие полезные свойства в нем точно есть!
Давайте немного подробнее поговорим об агаре — в чем его польза и есть ли вред? Чем он отличается от желатина? И почему агар вместо пектина? Есть несколько причин, по которым агар лучше, чем что-либо другое в питательных джемах
- В нем нет калорий. Вернее, в нем меньше калорий, но это зависит от производителя. Мы встречали цифры от 12 ккал до 300 ккал на 100 грамм. На практике, однако, потребление агара гораздо меньше, чем потребление других организмов. Например, для получения густой консистенции 500 мл кислого сока требуется всего 5 граммов высококачественного порошка агара. Сколько калорий содержится в этих 5 граммах?
- Он затвердевает очень быстро — молниеносно! Не нужно ничего замораживать в холодильнике или ждать несколько часов. Доведите его до комнатной температуры и вуаля!
- Если знать пропорции, можно добиться очень густой консистенции. Для варенья рекомендуется употреблять 8-10 грамм на 0,5 литра жидкости.
Кроме того, этот продукт очищает кишечник (мягко!). ), улучшает перистальтику, помогает печени и известен многими другими полезными свойствами. В состав входит агар и необходимые нашему организму вещества (йод, железо, D3 и т.д.).
На сайте уже есть рецепт десерта из агара.
Классический рецепт варенья БМП с фруктами и ягодами.
Этот способ приготовления варенья из бодрости является универсальным. В его основе могут быть ягоды, фруктовые соки или их смеси. Вы можете использовать фруктовое пюре, выжатый сок или то, что вам нравится. Однако использование пюре из фруктов гарантирует, что вы получите более полезные фрукты.
- Калории: 53
- Белок: 1.1
- Углеводы: 12,1
Что вам нужно:.
- 1,5 чайной ложки агар-агара
- 2/3 чашки фруктового или ягодного пюре
- 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- Фитпарад №7 — 2 мерные ложки, или подслащенное сгущенное молоко по вкусу
Подготовка
- Сначала сок (пюре) нужно прокипятить. Смешайте апельсины и апельсин по вашему выбору. Доведите до кипения и выключите. Когда образуются пузырьки, осторожно вычерпывайте их.
- Добавьте подсластитель в слегка остывший (-70°C или около того) сок, попробуйте и отрегулируйте сладость. Растворите агар, помешивая небольшое количество за раз. После полного растворения влить в оставшийся сок.
- Требуется 0 силиконовых форм для торта. В настоящее время в магазинах их очень много. Возьмите все мелкие. Разлейте смесь по формам и поставьте на стол до остывания. Его можно хранить в холодильнике, но джем все равно застынет.
- Удалите затвердевшие элементы и наслаждайтесь.
- Храните закуски на основе агара в холодильнике. Храните все в коробке с крышкой на нижней полке.
Диетическое тыквенное варенье
Наряду с ягодами и фруктами, из овощей можно приготовить потрясающие рецепты и угощения! Точнее, тыквы и апельсины.
- Калории: 31,8
- Белок: 1
- Углеводы: 7
Что вам нужно:.
- Кусочки тыквы без кожицы и семян — 300 г.
- Апельсин — 1 апельсин
- Агар — 7 г
- Сахарная паста — по вкусу
- Кокосовая стружка — для украшения
Подготовка.
- Запеките или приготовьте тыкву на пару. Слегка остудить и пюрировать в блендере. Добавьте апельсиновую цедру.
- Выжмите сок из апельсина. Влейте агар-агар и нагревайте, помешивая, до полного нагревания.
- Смешайте подогретое тыквенное пюре с апельсиновым соком.
- Посыпьте дно подходящей формы кокосовыми хлопьями, вылейте сверху будущий джем и подождите, пока он застынет.
- Затем нарежьте на небольшие кусочки и наслаждайтесь!
Приготовление бананово-кививого джема
Дети будут в восторге от яркого, насыщенного вкуса киви и бананового джема. Бананы спелые и сладкие, поэтому рецепт не требует подсластителя! Однако если вам нужно больше сладости, добавьте больше подслащенного молока по вкусу.
- Калории: 56
- Белок: 0,9
- Углеводы: 13,2
Ингредиенты на 4-5 порций
- 10 г агар-агара
- 1 большой, спелый, сладкий банан
- 2 киви
- 0,5 стакана простой воды .
Пошаговая подготовка :
- Сначала просто смешайте заранее подготовленный порошок агара с водой. Варить.
- Очистите фрукты, нарежьте небольшими кусочками и положите в блендер. Растолките фрукты до состояния гладкого пюре.
- Поместите фруктовую смесь в кастрюлю и включите газ. Если вы хотите съесть варенье в течение одного-двух дней, не варите его. Если вы хотите хранить его, доведите до кипения.
- Смешайте агар во фруктовой смеси и воде.
- Вылейте все в широкое блюдо. Можно использовать противень. Оставьте на платформе до застывания.
- Когда он окрепнет, нарежьте его кубиками, и ваш десерт готов!
«Кофе и сливки» — слоёный диетический мармелад
Если вы пьете кофе, рекомендуем приготовить это варенье. На вкус он напоминает кофе со сливками и выглядит потрясающе. Нет ничего зазорного в том, чтобы подать это угощение на праздник.
Приготовьте кофе в кофеварке или используйте кофеварку. Никогда не используйте растворимый кофе.
- Калории: 26
- Белок: 1,3
- Углеводы: 4,3
ЧТО ВАМ НУЖНО :
- Чашка кофе без сахара и сливок.
- Сахар по вашему выбору
- Чашка молока
- Ваниль
- 2 чайные ложки чистого агара
Подготовка.
- Сначала приготовьте кофейный порошок. Его нужно добавить вместе с сахаром и агаром, но не весь, а половину. Остальное добавляют в молоко (сначала подогревают). Добавьте ванилин в молоко.
- Перелейте всю смесь в термос, так как ее нужно держать в тепле около 1 часа. Почему; он создает тонкий, красивый слой, как показано на рисунке. Особенность агара в том, что он затвердевает при температуре около 38 °C.
- Просто налейте немного за один раз и подождите, пока каждый слой затвердеет. Если вы не хотите лишать себя хлопот, сделайте от двух до четырех слоев.
Последние советы и рекомендации
Ваше варенье с агаром в домашних условиях будет идеальным, если вы будете помнить рекомендации, приведенные ниже.
Агар каждого производителя имеет свои характеристики, поэтому читайте то, что написано на упаковке, а также рецепт. Возможно, вам потребуется увеличить или уменьшить количество агара.
Чем лучше качество агара, тем меньше агара вам потребуется. Более дешевые продукты расходуют больше и могут иметь неприятный запах. Агар обычно продается в виде порошка или хлопьев.
Если вы покупаете агар с легким водорослевым запахом, добавьте в рецепт ароматизированные фрукты и ягоды. Цитрусовые фрукты идеально подходят для нейтрализации запахов.
Если по рецепту требуется кислый сок (кислые фрукты или ягоды), приготовьте еще немного агара. Получится очень густая консистенция.
Растворите агар-агар в воде или молоке и доведите до кипения. Соки и фруктовые пюре следует нагревать только до 70°C, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.
Домашние питательные джемы рекомендуется хранить в течение короткого периода времени (1-2 дня). Если все продукты прокипятить, срок может быть продлен до трех дней.
Видео рецепт варенья без калорий
Это идея для тех, кто любит сладкое и в настоящее время худеет. Возможно, этот джем не совсем нулевой калорийности, но он точно не превышает 4-5 калорий в одном десерте. Чудесное открытие, если честно! Соотношение — на чашку жидкости требуется 1 чайная ложка агара.
Ирина Поляница Меня зовут Ирина. Я являюсь владельцем и администратором сайта и автором большинства рецептов и статей. Я люблю готовить простые и полезные лакомства. Она является сертифицированным фитнес-тренером и персональным тренером. Она окончила курс «Введение в питание и здоровье» в Стэнфордском университете и курс «Питание и образ жизни во время беременности» в Университете Людвига Максимилиана в Мюнхене (LMU).
