Кето диета
По мнению диетологов, диета доказала свою эффективность и стабильность результатов, так как нет стресса и быстрого перехода от голодания к нормальному питанию. Меню на неделю и рекомендации помогут правильно составить рацион.
Плюсы кето диеты
Кето-диета изначально была разработана для лечения некоторых заболеваний, но позже нашла свое место и в диетологии.
Эта диета основана на следующих принципах Организм использует углеводы в качестве основного «топлива» для мозга. Когда количество углеводов в рационе значительно снижается и составляет менее 20 граммов в день, количество глюкозы значительно уменьшается, и энергии уже не хватает для нормального функционирования организма и окисления жиров.
Для питания мозга организм активизирует альтернативный процесс получения энергии — кетоз. Этот процесс расщепляет жиры в организме с образованием кетоновых тел, которые используются в качестве альтернативной энергии.
В нормальных условиях концентрация кетонов в крови очень низкая, они замещаются глюкозой, и организм не нуждается в дополнительной энергии. Во время кетоза концентрация кетоновых тел резко возрастает.
Состояние кетоза также может быть достигнуто путем полного голодания в течение нескольких дней, но это очень вредный метод. Кето-диета является альтернативой полному голоданию и наносит меньший вред организму. С пищей мы продолжаем получать все необходимые нам вещества, мы не чувствуем голода, выводятся только углеводы, а организм начинает процесс расщепления жиров.
Минусы кето диеты
Одним из недостатков этой диеты является то, что процесс плохо изучен. Люди с трудом понимают, как одновременно есть и худеть, и боятся, что без глюкозы нечем будет питать мозг. Описанный выше механизм кетоза помогает понять принципы кето-диеты.
Настоящим недостатком является несбалансированное питание. Все углеводы выводятся из организма, а обычно менее активные процессы искусственно активизируются, увеличивая нагрузку на печень. Это очень вредно для здоровья. Кето-диета запрещена диабетикам, беременным и кормящим женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями.
Во время кетоза изо рта, от тела и мочи может исходить запах ацетона. Это индивидуальное явление, и некоторые люди вообще его не замечают. Чтобы минимизировать запах, необходимо выпивать не менее двух литров воды в день, чтобы ацетон активнее выводился из организма.
Недостаток овощей может вызвать проблемы с пищеварением.
Завтрак: жареное яйцо с беконом, кофе Обед: суп-пюре из сельдерея, свиная отбивная, салат из огурцов, помидоров и капусты Послеобеденный перекус: 50 г орехов или семечек Ужин: отварное куриное филе, квашеная капуста
День 2.
Завтрак: творог, чай Обед: борщ со сметаной, говяжьи ребрышки на гриле, вареная капуста Полдник: твердый сыр, 3-5 оливок Ужин: отварное филе индейки, вареная брокколи, чай
День 3.
Завтрак: колбасные закуски, жареные кабачки, кофе Обед: суп-пюре со сливочным сыром, свиной стейк Полдник: вареное яйцо, огурец Ужин: рыба на гриле с луком, салат из помидоров и риса, чай
День четвертый.
Завтрак: омлет с ветчиной и перцем, чай Обед: куриный суп, говяжий стейк, огурец Послеобеденный перекус: цветная капуста темпура Ужин: жареная треска, капустный салат, чай
День 5.
Завтрак: творожная запеканка, чай Обед: борщ с говядиной, жареный баклажан, помидор Послеобеденный перекус: йогурт Ужин: измельченные грибы и курица, огурец, чай
День 6.
Завтрак: омлет с колбасой, ломтики сыра, чай Обед: рыбный суп, жареная телятина, зеленый салат, авокадо, сыр. Послеобеденный перекус: фрукт киви. Ужин: тушеные свиные ребрышки с овощами, чай.
День 7.
Завтрак: две сосиски с кабачковой икрой, кофе Обед: солянка, жареная свинина, салат из рукколы и огурцов Послеобеденный перекус: айлан Ужин: жареная рыба, салат из морепродуктов, чай
Совет.
Жир и белок потребляются в соотношении 1:2. Ешьте больше мяса, сыра, яиц, рыбы и масла. Молоко не следует употреблять в больших количествах, так как оно содержит лактозу — молочный сахар. Молочные продукты, с другой стороны, разрешены.
Результаты
Когда углеводы исключены из рациона, организм не может использовать вещества в обычном режиме. Жир откладывается в «запас», а углеводы используются в качестве основного источника энергии. Поэтому организм переключается на использование жира в качестве энергии, и активируется процесс кетоза. Продукты с высокой калорийностью вызывают чувство сытости и мешают глотать. Не происходит скачка уровня глюкозы в крови, поэтому нет сильного чувства голода.
Главное преимущество этой диеты в том, что потерянный вес не набирается вновь, так как нет значительных изменений в рационе или искусственного снижения калорийности. Однако из-за высокого содержания белков и жиров в диете потеря веса вряд ли произойдет в течение недели.
Отзывы диетологов
— Иногда показана также кето-диета. Это эффективная быстродействующая диета, что является ее преимуществом. Однако кето-диета подходит не всем и не должна назначаться без рекомендации врача. Он полностью противопоказан диабетикам первого типа, детям, беременным женщинам, больным анемией и людям со многими другими проблемами. Неправильное использование кето-диеты при наличии противопоказаний может привести к серьезным нарушениям, таким как сердечные, почечные и другие осложнения, и даже к коме. Полное воздержание от углеводов может привести к гипогликемии и ацидозу (опасное для жизни состояние, при котором нарушается кислотно-щелочной баланс организма), — говорит диетолог Ирина Яблонская. Его можно использовать только в больницах под наблюдением врача. Так, например, я поддерживаю его и использую в варианте, который я называю «кето-диета» — в котором почти нет углеводов. Не рекомендуется начинать. Кето-диета, не зная, что она из себя представляет.
