Чем можно заменить сливочное масло?
Такие продукты, как сливочное масло, часто используются в кулинарии. Многие хозяйки не проводят без него ни дня, но его может не быть в наличии. Существует множество продуктов, которыми можно заменить сливочное масло в различных рецептах и добиться желаемого эффекта.
Особенности продукта
Свежее сливочное масло, изготовленное из натуральных ингредиентов, придает блюдам соблазнительный аромат и насыщенный вкус. Несмотря на превосходные кулинарные качества сливочного масла, количество потребляемого масла следует ограничивать или избегать по определенным причинам.
- Минимальное количество сливочного масла рекомендуется людям старше 40 лет или с избыточным весом.
- Веганы отказываются от продуктов, изготовленных из животных жиров, по этическим причинам и
- различные хронические заболевания, такие как холецистит и панкреатит, являются законными причинами для отказа.
- Диета и лечение, включая употребление низкокалорийных продуктов, и
- Индивидуальная непереносимость компонентов масла и аллергия на лактозу, а также
- Некоторым людям не нравится вкус вышеперечисленных продуктов.
В этом случае следует использовать различные заменители в зависимости от рецепта.
Авокадо
Хотя этот фрукт не так распространен в российском рационе, как сливочное масло, если кто-то предпочитает растительную диету и следит за своей фигурой, авокадо обязательно нужно включить в свой рацион. В нем содержится много полезных микроэлементов и микроорганизмов. Фрукт содержит большое количество витамина Е и различных антиоксидантов, которые необходимы для правильного функционирования организма. Стоит также упомянуть лютеин, который оказывает положительное влияние на зрительную систему и является важным фактором в профилактике заболеваний.
Авокадо содержит большое количество липидов. Данный продукт состоит из 20-30% этого ингредиента. Его ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина. Сочная, жирная мякоть бутерброда является отличной заменой сливочному маслу. Деликатес посыпается щепоткой соли и перца. Фрукты также используются в кондитерских изделиях. В этом случае следует учитывать необходимые пропорции. Вместо 1 чайной ложки молочка следует использовать 1 ложку зрелой мякоти.
Какао, шоколад или пищевой краситель добавляют для того, чтобы тесто не приобрело характерный зеленоватый оттенок фруктов.
Хумус
Вместо масла на основе молока можно использовать пюреобразные снеки с оригинальным вкусом. Это особенно распространено на Ближнем Востоке. Хумус готовится из оливкового масла, семян чечевицы, чеснока, кунжута и, конечно же, лимонного сока. Этот продукт положительно влияет на нервную систему и насыщает организм незаменимыми аминокислотами.
Он также содержит витамин В и калий, которые при регулярном употреблении оказывают положительное влияние на организм. Вместо бутерброда с маслом начните свой день с хумуса на кусочке хлеба. Такая закуска хороша как вечером, так и утром. Хумус обладает удивительной способностью улучшать качество отдыха во время сна.
Топленое масло
Продукт изготавливается с помощью процесса, в котором ингредиенты замачиваются в течение длительного времени на медленном огне. При этом удаляется весь лишний осадок и примеси, оставляя ореховый вкус и характерный аромат. Это масло издавна ценится в Индии. Основное преимущество продукта — более длительный срок хранения по сравнению с обычным сливочным маслом. Он сохраняет свою свежесть даже в жарком климате без необходимости использования холодильника.
Его можно использовать универсально. Отлично подходит в качестве ингредиента для каш, бутербродов и выпечки. Некоторые хозяйки используют ее для приготовления мяса и овощей.
Эта альтернатива считается более здоровой, чем маргарин и другие виды рафинированного масла.
Бананы и яблоки
Сладкие и сочные бананы любимы многими. Экзотический фрукт является отличным источником витамина В, калия и натуральной клетчатки. В сладкой выпечке вместо масла часто используется фруктовое пюре. Благодаря своей природной сладости, количество сахара в кулинарии можно уменьшить, что делает блюда более здоровыми.
При использовании этого ингредиента не забудьте сократить время приготовления примерно на четверть. Тесто следует выпекать при минимально возможной температуре, чтобы оно не высохло и не зачерствело. Яблочное пюре обладает теми же свойствами. Этот продукт подарит всем любимый и знакомый вкус.
Масло кокоса
Его активно используют в качестве заменителя сливочного масла. Оно производится путем прессования и нагревания мякоти кокосового ореха. Чаще всего его используют в качестве заменителя в выпечке в соотношении 1:1. Главная особенность продукта — уникальный и характерный запах, который он придает пище. Не всем нравится это свойство, но оно есть только у нерафинированных масел.
Целлюлозные продукты имеют мало вкуса и используются более широко благодаря более высокой температуре горения. Его можно использовать как для жарки во фритюре, так и для приготовления теста. Сырое идеально подходит для заправки салатов и оригинальных напитков. Его также можно жарить или тушить, но только на медленном огне и при низкой температуре.
Арахисовое масло
Если вы ищете вкусную и богатую альтернативу сливочному маслу для закусок, обязательно обратите внимание на арахисовое масло. Эта питательная закуска идеально сочетается с печеньем, тостами, крекерами, хлебом и другими угощениями. Состав имеет насыщенную консистенцию и приятный ореховый вкус с аналогичным ароматом.
Основным ингредиентом этого продукта является арахис, который богат минералами, витаминами и другими элементами, необходимыми организму. Регулярное и дозированное употребление оказывает положительное влияние на нервную и пищеварительную системы. Несмотря на свою питательную ценность, масло грецкого ореха не является высококалорийным продуктом, поскольку содержит ненасыщенные жирные кислоты. Эти компоненты активизируют процесс сжигания жира.
Оливковое масло
Оливковое масло издавна используется в кулинарии и широко известно своими многочисленными полезными свойствами и превосходным вкусом. Один из самых популярных в мире продуктов производится путем прессования оливкового дерева. Его используют вместо обычного сливочного масла в картофельном пюре и макаронных изделиях. Оливковое масло используется для
- Салаты, закуски и
- Сладкая и соленая выпечка.
- жареные овощи, рыба и мясо, в
- Приготовление пищи.
- В качестве ингредиента в соусах, маринадах и заправках.
- продукты добавляют в макароны и картофельное пюре.
Главное — выбрать правильный тип продукта и правильно его использовать. Некоторые масла пригодны для употребления в натуральном виде, другие — для термической обработки.
Масло подсолнечника
Растительное масло из семян подсолнечника есть на кухне каждого россиянина. Этот популярный, широко распространенный и доступный продукт также является прекрасной альтернативой молочным продуктам. Подсолнечное масло можно приобрести у современных компаний по самым разным ценам. Если вы не хотите, чтобы ваши блюда имели характерный запах семян подсолнечника, используйте рафинированные продукты, максимально очищенные от примесей.
Маргарин
Кулинарный маргарин часто используется в кондитерских изделиях. Этот жировой продукт имеет характерный запах, отличающийся от запаха сливочного масла. Чаще всего маргарин используют для приготовления кондитерских изделий из теста: печенья, тортов. Однако добавлять маргарин в картофельное пюре или макароны категорически не рекомендуется. Многие считают, что такие ингредиенты портят вкус блюда. Домохозяйкам также рекомендуется использовать маргарин в выпечке, только если это указано в рецепте. Не используйте его вместо сливочного масла, так как существует значительная разница в содержании жира в этих продуктах.
Творог
Здоровый и питательный, панированный сыр может заменить обычные бутерброды с маслом. Это полезный для здоровья продукт, который следует регулярно употреблять людям всех возрастов. Творожный сыр является источником легкоусвояемого белка и витаминов для различных групп населения. Он также содержит кальций, магний и минералы. Выбирайте творог с низким содержанием жира, если вы сидите на диете или привыкли к продуктам с низким содержанием жира.
